Tiago Schimitz é formado em comunicação social com pós-graduação em marketing pela UFRGS, depois de 10 anos atuando na área corporativa, abandonou a carreira consolidada para iniciar um arriscado sonho empreendedor. Tiago Schmitz é criador da Charlie - marca especializada em brownies e derivados - que busca ser inspiradora e transformadora em Porto Alegre e em Floripa. Atualmente a marca mantém 4 lojas na capital gaúcha e 1 em Floripa, além de revender em pontos importantes como rede de mercados Brasco, Banca do Holandês e Banca 43, dentre outros 40 revendedores. Também mantém uma collab inédita com a Cia Zaffari com a criação de produtos exclusivos para a maior rede de supermercados do Brasil. Empreendedor de primeira viagem se considera um sonhador que acredita nas pessoas como agente de mudança de suas próprias vidas e do mundo em que vivemos. Em 2024, ao comemorar dez anos no mercado, assumiu a restauração de duas casas históricas da cidade e inaugurou a Casa Charlie Moinhos - nova flagship da marca - expandindo a atuação no mercado de doces e cafés para entrar no mundo dos cafés da manhã, almoço, além de outras iniciativas. Recentemente o empreendedor criou um canal de empreendedorismo para promover encontros presenciais com outros empresários com o objetivo de dialogar sobre dores comuns do empreendedor brasileiro.